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方华亭盛情邀请刘成斌、华建国一起赴宴，刘成斌倒是无所谓，他有心结交顾迪，爽快答应下来，华建国觉得欠了顾迪一个人情，便有些不好意思，礼貌的婉拒了。
挂满红灯笼的街巷深处，经营谭家菜的谭华轩，以其古色幽香、高雅不凡的景观彰显出豪门富贵的气派。仿佛时光倒流，回到了清末民初，仕途不畅却酷爱珍馐美味的谭宗浚父子仍身居这山石流水的院落、神采飞扬的走廊和嵌凤雕龙的家宴式厅堂之中，用“食界无口不夸谭”的谭家菜来宴酬同僚……
自“银锭观山”胜景佳境依后海湖北岸顺水西游，欣然于婀娜垂柳与水色相应之中，沿鸦儿胡同“曲径通幽”，漫步于钟鼓楼与德胜门相连的鼓楼西大街，在西藏驻京办事处东面，便是富丽堂皇的谭华轩。
谭华轩决定把“空谷幽兰，密林灵芝”般的“谭家菜”作为一种文化，通过装饰精美、古香飘逸、古色宜人的“谭华轩”渗透到人们的精神生活中。
三人一起赶到方华亭提前订好的谭华轩，进了包厢，坐下后点上菜，服务员很快便给几人泡上茶，拿着菜单出去下单了。
刚坐下没多大会儿，顾迪的手机响了起来，掏出来看了之后，顾迪马上接通，话筒中传来了高建群的嘶吼：“小迪子，你丫太不仗义了，昨儿晚上抱得美人归，把哥们儿一个人扔在咖啡厅不管了，到现在哥们儿还在这儿等你呢，你丫的说，怎么办吧？”
顾迪一听，当即愣住了：“怎么回事？你怎么还在咖啡厅里？”
一说这个高建群就气不打一处来，他嚷嚷道：“靠！你还有脸说，昨天晚上你帐都不结就窜了，人家知道咱们是一起的，肯定不能放过我啊，老子带的钱不够，人家能让我走么？”
顾迪哈哈大笑起来：“对不起对不起，害你被人家留了一宿，对了，你怎么现在才给我打电话？”
“老子不是怕坏了你的好事么？谁知道你和那女的捣鼓到几点啊？”高建群怒道。
“你小点声行不，我的活祖宗！你是怕全世界的人都不知道我这点事儿咋地？”顾迪苦笑一声，捂着电话说道：“等着，我去给你送钱。”
“嘿嘿……别了，我已经出来了，只不过把身份证押给咖啡厅了，回头你结了帐给我赎回来就成，你在哪儿呢？哥们儿现在还饿着肚子呢。”高建群说道。
顾迪笑道：“谭华轩，谭家菜，你过来吧，紧着。”
“嗳！”高建群答应了一声，挂断了电话。
顾迪无奈的摇了摇头。
方华亭问道：“小迪，有朋友要来？”
顾迪道：“一个儿时的玩伴，用北京话来说，叫发小。”
方华亭点头道：“这样啊，那我告诉服务员，让她们慢点上菜。”
“不用，说不定这货已经在来的路上了。咱们不用等他。”顾迪道。
几人喝着茶，不大会儿高建群就到了，他笑呵呵走进包厢，顾迪紧着给他介绍了方华亭和刘成斌认识，打过招呼，高建群坐下来，顾迪连连向他使眼色，意思是千万别把昨天的事情说出来，高建群心领神会的嘿嘿一笑，微微点了点头，端起茶杯喝了起来。
穿着艳红旗袍的服务员优雅的走了过来，询问客人齐了没有，是不是可以上菜，方华亭笑着点头，说可以上菜了，一会不到，菜肴便如流水般端上桌来。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜是唯一保存下来，由北京饭店独家经营的著名官府菜。
一八七四年（同治十三年），广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。
一九零九年，谭宗浚之子谭瑑青返京，自西四羊肉胡同搬至米市胡同，与三姨太赵荔凤沉迷膏粱，依谭府“谭家菜”的味极醇美和谭府的翰林地位，聚京师官僚饮馔，使得京师官僚假谭府宴客成为时尚，中国餐饮界的私家会馆由此发端，“谭家菜”走向社会、对外营业。“谭家菜”坚持以“选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯”的门规数十年如一日，当红其时，获“食界无口不夸谭”的美誉。到了三十年代更是名声大震，当时的政界、军界、商界、文化界的名流要人，以用“谭家菜”宴客为光宠，即使提前半月预订也不嫌迟。京师外的人也要想方设法以品尝“谭家菜”为快。
“谭家菜”在形成的初期，只是作为一种家庭菜肴。清亡后，谭家逐渐败落。但是在饮食方面，谭宗浚之子却不愿意稍有收敛，但坐食山空，以后实在维持不下去了，便悄悄地承办家庭宴席，但碍于面子，还不肯挂出“餐馆”的招牌，不过生意却日益兴隆。有许多素不相识的人慕名而来，以重金求其备宴。“谭家菜”通过这样的家庭小宴而流传到社会上来。渐渐地“谭家菜”已成历久不衰的时尚招牌菜，故此社会上曾一直流传有“戏界无腔不学谭（谭叫天即谭鑫培）、食界无口不夸谭（指谭家菜）”。
一九四三年、一九四六年谭瑑青、赵荔凤相继辞世，小姐谭令柔主持、家厨彭长海掌灶，继续经营。一九四九年谭令柔参加公干，家厨彭长海（红案）、崔鸣鹤（冷荤）、吴秀全（白案），搬出谭宅，在果子巷经营“谭家菜”。一九五四年彭长海、崔鸣鹤、吴秀全，参加公私合营，“谭家菜”自果子巷迁往西单“恩承居”。一九五七年，西单商场扩建，“曲园酒楼”并入“恩承居”，自此一居两菜。一九五八年，周恩来总理亲自安排“谭家菜”驻北京饭店西七楼。
时至今日，谭家菜被完好地继承了下来，并获得了新的发展。做为中国官府菜中的一个最突出的典型，谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞美，也引起了不少烹饪研究家的兴趣。从中国烹饪历史角度说，谭家菜是一块活化石，提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料。
谭家菜确实名不虚传，几道特色菜烹制的色香味意形俱佳，尤其是燕窝和鱼翅的烹制最为有名。其保留翰林府家庭制做方法，鱼翅全凭温水泡透、发透，决不用火碱急发，以免破坏营养成分。凡传统中国菜，都需用厨师精心“吊”制的高汤来烹制，尤其是鱼翅类山珍海味。谭家菜吊汤是用整鸡，还是农家养柴母鸡、整鸭、干贝、火腿按比例下锅，用火工二日，将鸡、鸭完全熬化，溶于汤中，过细箩，出醇汤，将鱼翅放入汤中，用文火靠上一日，整个鱼翅烹制过程需三日火工。这样焖出来的鱼翅，汁浓、味厚，吃着柔软濡滑，极为鲜美。在谭家菜中，鱼翅的烹制方法即有十几种之多，如"三丝鱼翅"、"蟹黄鱼翅"、"沙锅鱼翅"、"清炖鱼翅"、"浓汤鱼翅"、"海烩鱼翅"等等。鱼翅全凭冷、热水泡透发透，毫无腥味，制成后，翅肉软烂，味极醇美。而在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”最为上乘。这道菜选用珍贵的黄肉翅（即吕宋黄）来做，讲究吃整翅，一只鱼翅要在火上焖几个小时。吃到口中浓鲜绵润，味厚不腻，口感醇美，余味悠长。
顾迪不禁叫了声“好！”
“盛名之下无虚士！这谭家菜果然味道鲜美，此生品尝这么一次，无憾了。”顾迪道。
“据说，著名画家张大千尤其欣赏这里的‘黄焖鱼翅’，曾多次托人到谭府买得刚出锅的‘黄焖鱼翅’空运回去享用。近百年来，多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。”方华亭显然对谭家菜的了解要多一些，提起谭家菜的名头，也能联想到文人雅士的趣闻上去，让顾迪大开眼界。
四个人说说笑笑的吃完了中午饭，下午，由于刘成斌有事要办，所以告辞离开了，走之前他邀请顾迪抽时间去他家做客，顾迪满面笑容的答应了。
看看时间不早了，方华亭道：“小迪，我约了几个宝石商人跟你见面，谈一谈供货的事情，咱们现在过去吧。”
顾迪道：“好，全凭师哥做主了。”